Kto nie kocha połączenia słodkich, dojrzałych bananów z delikatną galaretką? Proste ciasto bananowe z galaretką według przepisu siostry Anastazji to prawdziwy hit na każdym spotkaniu rodzinnym. Ten kultowy bananowiec zachwyca nie tylko prostotą wykonania, ale przede wszystkim niepowtarzalnym smakiem, który pozostaje na długo w pamięci. Delikatny biszkopt, kremowa masa bananowa i orzeźwiająca galaretka tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Najlepsze jest to, że przygotowanie tego wypieku nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych – to idealna propozycja zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych miłośników wypieków.
Składniki na proste ciasto bananowe z galaretką
Przygotowanie tego pysznego bananowca rozpoczynamy od zgromadzenia wszystkich potrzebnych składników. Kluczem do sukcesu są odpowiednio dojrzałe banany – powinny mieć ciemne plamki na skórce, co gwarantuje ich słodycz i intensywny aromat.
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju roślinnego
Składniki na masę bananową:
- 4-5 dojrzałych bananów
- 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 2 opakowania śmietan-fixu
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Składniki na warstwę galaretki:
- 2 opakowania galaretki cytrynowej lub truskawkowej (w zależności od preferencji)
- 500 ml wody
Przygotowanie ciasta bananowego siostry Anastazji
Przepis siostry Anastazji na bananowiec z galaretką jest stosunkowo prosty, ale wymaga odpowiedniej kolejności wykonywania poszczególnych etapów. Cierpliwość to sekret udanego bananowca – każda warstwa musi dobrze zastygnąć przed nałożeniem kolejnej, co zapewni idealną strukturę ciasta.
Przygotowanie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
- Formę o wymiarach około 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Jajka ubij z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę (około 8-10 minut ubijania).
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej.
- Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę do masy jajecznej, używając szpatułki i wykonując ruchy z góry na dół, aby zachować puszystość.
- Na końcu dodaj olej i delikatnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie masy bananowej:
- Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem.
- Banany obierz i pokrój na równe plasterki.
- Połowę ubitej śmietany wyłóż na wystudzony biszkopt i dokładnie wyrównaj.
- Na warstwie śmietany ułóż równomiernie plasterki bananów, tworząc jednolitą warstwę.
- Przykryj pozostałą częścią ubitej śmietany i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 1 godzinę, aby masa dobrze się ustabilizowała.
Przygotowanie warstwy galaretki:
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odstaw do przestudzenia (galaretka powinna być letnia, ale jeszcze płynna).
- Wyjmij ciasto z lodówki i ostrożnie wylej przestudzoną galaretkę na warstwę śmietanową.
- Wstaw ponownie do lodówki na minimum 3-4 godziny, najlepiej na całą noc, aby galaretka dobrze zastygła.
Wskazówki do idealnego bananowca z galaretką
Aby Twoje ciasto bananowe z galaretką wyszło perfekcyjnie, zwróć uwagę na te kluczowe elementy przygotowania:
- Wybór bananów – najlepsze są banany dojrzałe, z ciemnymi plamkami na skórce. Mają wtedy najintensywniejszy smak i naturalną słodycz.
- Temperatura składników – jajka do biszkoptu powinny mieć temperaturę pokojową (zapewni to większą puszystość), a śmietana do ubijania powinna być bardzo dobrze schłodzona (minimum 12 godzin w lodówce).
- Cierpliwość przy warstwach – każda warstwa ciasta powinna dobrze zastygnąć przed nałożeniem kolejnej. Szczególnie ważne jest, aby masa śmietanowa z bananami była dobrze schłodzona przed wylaniem galaretki.
- Temperatura galaretki – galaretka powinna być letnia (nie gorąca!) przed wylaniem na masę śmietanową. Zbyt ciepła mogłaby rozpuścić warstwę śmietany i zniszczyć strukturę ciasta.
- Krojenie ciasta – najlepiej kroić je ostrym nożem, który co jakiś czas zanurzamy w gorącej wodzie i wycieramy. Zapewni to czyste, estetyczne kawałki bez rozmazywania warstw.
Sekret siostry Anastazji: Aby biszkopt był jeszcze bardziej wilgotny i aromatyczny, można go delikatnie nasączyć syropem z wody, cukru i soku z cytryny. Wystarczy 3-4 łyżki syropu równomiernie rozprowadzone po powierzchni.
Warianty ciasta bananowego z galaretką
Podstawowy przepis na bananowca możesz twórczo modyfikować, dostosowując go do swoich upodobań i dostępnych składników:
- Wersja czekoladowa – dodaj 2 łyżki kakao do ciasta biszkoptowego i wybierz galaretkę czekoladową na wierzch. Możesz też posypać wierzch startą czekoladą dla intensywniejszego smaku.
- Wersja kokosowa – dodaj 2 łyżki wiórków kokosowych do masy śmietanowej i posyp wierzch ciasta prażonymi wiórkami. Doskonale komponuje się z bananami, tworząc egzotyczne połączenie.
- Wersja z owocami – oprócz bananów dodaj również inne owoce, np. truskawki, maliny czy kiwi. Pamiętaj, by owoce były świeże i dobrze osuszone, aby nie puściły zbyt dużo soku.
- Wersja bez pieczenia – zamiast biszkoptu możesz użyć herbatników maślanych ułożonych na dnie formy. To doskonała opcja na upalne dni, gdy nie chcesz włączać piekarnika.
Wartości odżywcze ciasta bananowego
Bananowiec z galaretką to nie tylko pyszny deser, ale również źródło cennych składników odżywczych, które sprawiają, że możemy cieszyć się słodkością z nutą zdrowotnych korzyści:
- Banany – bogate w potas (wspierający pracę serca), witaminę B6 (ważną dla układu nerwowego), witaminę C (wzmacniającą odporność) i błonnik (poprawiający trawienie).
- Jajka – dostarczają wysokiej jakości białka, witamin z grupy B oraz witaminy D, wspierających metabolizm i zdrowie kości.
- Śmietana – źródło wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są niezbędne dla zdrowia kości i prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Porcja ciasta (około 100g) zawiera orientacyjnie:
- Kalorie: około 250-300 kcal
- Białko: 4-5g
- Węglowodany: 30-35g
- Tłuszcze: 12-15g
Przechowywanie placka bananowca
Ciasto bananowe z galaretką najlepiej smakuje schłodzone i powinno być przechowywane w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ze względu na zawartość świeżych owoców i śmietany, najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Nie zaleca się zamrażania tego ciasta, gdyż po rozmrożeniu galaretka i śmietana mogą zmienić swoją konsystencję i utracić atrakcyjny wygląd.
Proste ciasto bananowe z galaretką według przepisu siostry Anastazji to propozycja, która sprawdzi się na każdą okazję – od niedzielnego podwieczorku po eleganckie przyjęcie. Jego przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności, a efekt zawsze zachwyca. Połączenie puszystego biszkoptu, kremowej masy bananowej i orzeźwiającej galaretki tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością zostanie doceniona przez wszystkich miłośników słodkości. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, dlaczego bananowiec siostry Anastazji zyskał tak ogromną popularność!