Czy tatara można mrozić – zasady bezpiecznego przechowywania
Czy tatara można mrozić? – pytanie pozornie proste, a w praktyce dotykające bezpieczeństwa żywności, jakości mięsa i realiów domowego gotowania. Surowe mięso, wysoka woda aktywna, siekanie w drobną strukturę i dodatki jak żółtko czy cebula tworzą danie wyjątkowo wrażliwe na błędy higieniczne. Warto przeanalizować, co faktycznie dzieje się…
Czytaj dalej
