Chipsy to jedna z najbardziej lubianych przekąsek – chrupiące, aromatyczne i doskonale pasujące zarówno do spotkań ze znajomymi, jak i do wieczornego seansu filmowego. Niestety, te dostępne w sklepach często zawierają sporą ilość tłuszczu, konserwantów i wzmacniaczy smaku. Coraz więcej osób poszukuje więc sposobu, aby przygotować je samodzielnie, w zdrowszej i bardziej naturalnej wersji. Tutaj z pomocą przychodzi airfryer, czyli urządzenie, które pozwala uzyskać efekt chrupiących chipsów bez konieczności smażenia w głębokim oleju.
Przygotowanie domowych chipsów w tym sprzęcie jest nie tylko proste i szybkie, ale też daje pełną swobodę w doborze przypraw i grubości plasterków. W efekcie możemy stworzyć przekąskę dokładnie taką, jaką lubimy – złocistą, chrupiącą i w pełni dopasowaną do własnych upodobań smakowych.
Dlaczego warto przygotować chipsy w airfryerze
Domowe chipsy przygotowane w airfryerze to doskonała alternatywa dla gotowych przekąsek ze sklepu. Urządzenie pozwala na uzyskanie chrupiącego efektu przy minimalnej ilości tłuszczu, co sprawia, że potrawa jest lżejsza i mniej obciążająca dla organizmu. W przeciwieństwie do smażenia w głębokim oleju, tutaj wystarczy niewielka ilość spryskanego oleju lub nawet samo suche powietrze, aby plasterki ziemniaków stały się złociste i chrupiące. Dodatkowo mamy pełną kontrolę nad przyprawami, co oznacza, że możemy przygotować chipsy w dowolnym smaku – od klasycznie solonych, przez paprykowe, po ziołowe kompozycje, które trudno znaleźć w sklepowych paczkach. Sam proces przygotowania jest szybki, a czyszczenie urządzenia znacznie łatwiejsze niż mycie garnka po smażeniu w głębokim tłuszczu. Dzięki temu chipsy z airfryera mogą stać się częścią codziennej diety i zdrowszą przekąską zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.
Wybór odpowiednich ziemniaków do chipsów
Sekret udanych domowych chipsów zaczyna się od wyboru właściwego rodzaju ziemniaków. Najlepiej sprawdzają się odmiany o niższej zawartości skrobi, które po upieczeniu dają chrupiącą i równą strukturę. Ziemniaki typu sałatkowego są idealne, ponieważ nie rozpadają się w czasie obróbki cieplnej i zachowują odpowiednią konsystencję. Równie istotna jest świeżość – im młodsze i bardziej jędrne bulwy, tym lepszy rezultat końcowy. Warto również pamiętać o dokładnym umyciu ziemniaków i ewentualnym obraniu ich ze skórki, choć pozostawienie cienkiej skórki może dodać charakteru chipsom i wzbogacić ich smak. Jeśli zależy nam na jednolitym kolorze i równomiernym przypieczeniu, dobrze jest wybierać ziemniaki o podobnej wielkości, aby plasterki kroiły się w zbliżone kształty i piekły się równomiernie w airfryerze.
Jak pokroić ziemniaki na idealne plasterki
Krojenie ziemniaków to jeden z najważniejszych etapów w przygotowaniu domowych chipsów. Grubość i kształt plasterków decydują o końcowej chrupkości oraz wyglądzie przekąski. Jeśli marzymy o efektownych karbowanych przekąskach, świetnie sprawdzi się tarka do chipsów Borner Welle Waffel marki, która pozwala uzyskać estetyczne, pofalowane plasterki o idealnej grubości. Natomiast do klasycznych, cienkich chipsów w stylu sklepowym warto sięgnąć po tarkę Scheiben od Borner, dzięki której plasterki są równe, cienkie i bardzo szybko się pieką. Równe pokrojenie jest istotne nie tylko dla estetyki, ale przede wszystkim dla jednolitego efektu pieczenia – zbyt grube plastry mogą być miękkie w środku, a zbyt cienkie łatwo się przypalają. Użycie profesjonalnych tarek eliminuje ten problem i znacząco przyspiesza pracę w kuchni, co czyni cały proces przyjemnym i prostym.
Namaczanie i suszenie plasterków ziemniaków
Po pokrojeniu ziemniaków nie można od razu włożyć ich do airfryera. Ważnym etapem jest pozbycie się nadmiaru skrobi, która sprawia, że plasterki mogą się sklejać i stają się gumowate zamiast chrupiące. W tym celu najlepiej zanurzyć ziemniaki w zimnej wodzie na około 30 minut. Proces ten nie tylko usuwa część skrobi, ale też pozwala na uzyskanie bardziej równomiernego efektu podczas pieczenia. Po odcedzeniu plasterków kluczowe jest ich dokładne osuszenie – najlepiej przy pomocy papierowych ręczników kuchennych lub czystej ściereczki. Im mniej wilgoci pozostanie na powierzchni ziemniaków, tym szybciej zrobią się złociste i chrupiące w airfryerze. Pominięcie tego kroku może skutkować tym, że chipsy będą miękkie lub nierównomiernie przypieczone.
Przyprawianie chipsów przed pieczeniem
Przyprawy nadają chipsom charakter i sprawiają, że możemy cieszyć się zupełnie różnymi wariantami smakowymi przy każdym przygotowaniu. Najprostsza wersja to delikatne spryskanie olejem i posypanie solą, ale warto eksperymentować z dodatkami. Papryka wędzona nada intensywnego aromatu, czosnek granulowany podkreśli wytrawny smak, a suszone zioła takie jak oregano czy rozmaryn wniosą świeżość i lekkość. Ważne, by przyprawy nakładać równomiernie – najlepiej wymieszać plasterki w misce z niewielką ilością oleju i dopiero wtedy posypać wybranymi dodatkami. Dzięki temu przyprawy dobrze przylegają do ziemniaków, a smak rozkłada się równomiernie. Można także przygotować różne porcje z odmiennymi mieszankami przypraw, co sprawdzi się podczas spotkań ze znajomymi, kiedy każdy może wybrać ulubioną wersję smakową.
Ustawienia airfryera i czas pieczenia
Aby chipsy były naprawdę chrupiące, konieczne jest odpowiednie ustawienie temperatury i czasu w airfryerze. Najczęściej optymalna temperatura to 160–180°C, a czas pieczenia wynosi około 12–18 minut, w zależności od grubości plasterków. Bardzo ważne jest, aby nie przeładowywać koszyka urządzenia – ziemniaki powinny być rozłożone w jednej warstwie, co umożliwia swobodny przepływ gorącego powietrza. Warto również w połowie pieczenia przemieszać lub potrząsnąć chipsami, aby upiekły się równomiernie z obu stron. Jeśli korzystamy z bardzo cienkich plasterków przygotowanych na tarce Scheiben, warto skrócić czas o kilka minut, aby uniknąć przypalenia. Airfryer pozwala w prosty sposób dostosować parametry do własnych preferencji, dzięki czemu możemy przygotować chipsy mniej lub bardziej chrupiące, zależnie od upodobań.