W wielu kuchniach marchew ląduje w garnku „na oko”, a potem jest zdziwienie: raz wychodzi twarda,…
Czytaj dalejKategoria: Techniki kulinarne
Galaretka z czerwonej porzeczki – jak zrobić idealnie klarowną?
Galaretka z czerwonej porzeczki często wychodzi mętna, za rzadka albo zbyt twarda – mimo że owoce…
Czytaj dalej
W jakiej temperaturze wędzić schab?
W Polsce wędzi się co roku setki ton schabu – od przemysłowych wędzarni po przydomowe beczki…
Czytaj dalej
Wyciskarka a sokowirówka – co wybrać do kuchni?
Wybór między wyciskarką a sokowirówką to nie tylko kwestia smaku soku, ale też czasu, budżetu, stylu…
Czytaj dalej
Która strona folii do pieczenia – błyszcząca czy matowa?
Błyszcząca strona folii kontra matowa – temat, który wraca w każdej kuchni częściej, niż faktycznie na…
Czytaj dalej
Ile gotować pieczarki – czas i kuchenne wskazówki
Gotowanie pieczarek to konkretna technika obróbki, a nie „wrzucenie grzybów do garnka na oko”. Drobne różnice…
Czytaj dalej
100 ml oleju – ile to łyżek?
100 ml oleju a łyżka stołowa – precyzja vs. „na oko” W gotowaniu odwieczne starcie to…
Czytaj dalej
Ile gotować fasolę Jaś – czas gotowania krok po kroku
Co łączy gęstą, aromatyczną fasolkę po bretońsku i lekką sałatkę z warzywami i ziołami? W obu…
Czytaj dalej
Mrożone frytki z frytkownicy beztłuszczowej – jak zrobić chrupiące?
Gotowe mrożone frytki z frytkownicy beztłuszczowej kuszą szybkością, ale często zamiast wymarzonej chrupkości wychodzi nijaka, gumowata…
Czytaj dalej
Peklowanie mięsa do wędzenia – tabela proporcji soli i przypraw
Dobrze zapeklowane mięso do wędzenia ma zwartą, soczystą strukturę, głęboki kolor i równomierny, lekko słony smak…
Czytaj dalej
Wędzenie szynki – jaka temperatura i czas?
Wędzenie szynki to temat dla osób, które znają już pieczenie mięs i chcą wejść poziom wyżej…
Czytaj dalej
Jak długo gotujemy jajka na miękko – praktyczny czas gotowania
Jajka na miękko sprawdzają się na szybkie śniadanie, leniwą niedzielę i jako dodatek do sałatek. Wbrew…
Czytaj dalej
Kuskus perłowy – jak gotować i podawać?
Kiedy pierwszy raz pojawia się w kuchni kuskus perłowy, odruchowo traktuje się go jak klasyczny kuskus…
Czytaj dalej
Jak i ile gotować grzyby? O czym trzeba pamiętać?
Grzybów nie wystarczy tylko umyć i wrzucić na patelnię. Czas gotowania zależy od gatunku i sposobu…
Czytaj dalej
Jak zrobić idealne jajko sadzone?
Jajko sadzone wydaje się proste, ale różnica między przeciętnym a idealnym to kwestia szczegółów. Idealnie przygotowane…
Czytaj dalej
Jak prawidłowo mrozić mięso mielone i kotlety mielone
Prawidłowe mrożenie mięsa mielonego i kotletów to umiejętność, która pozwala zaoszczędzić czas i pieniądze. Dzięki odpowiedniemu…
Czytaj dalej