Grillowanie to nie tylko mięsa i kiełbaski! Pieczarki faszerowane z grilla z mozzarellą to idealny pomysł na wegetariańską przekąskę lub przystawkę, która zachwyci nawet zagorzałych mięsożerców. Soczyste kapelusze pieczarek wypełnione aromatycznym farszem i przykryte ciągnącą się mozzarellą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten przepis jest niezwykle prosty, a efekt końcowy zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Pieczarki z grilla mogą być doskonałym urozmaiceniem każdego grillowego spotkania, a także świetną alternatywą dla tradycyjnych dań. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a smak pozostaje na długo w pamięci!
Składniki na pieczarki faszerowane z grilla z mozzarellą
Wybór odpowiednich składników to podstawa udanego dania. Do przygotowania pieczarek faszerowanych potrzebne będą świeże, duże pieczarki, które łatwiej wypełnić farszem. Mozzarella nadaje potrawie kremowości i charakterystycznego, ciągnącego się efektu, który zachwyci wszystkich przy stole.
- 10-12 dużych pieczarek (najlepiej portobello lub inne o szerokości 5-8 cm)
- 150 g mozzarelli (kulka lub tarta)
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Opcjonalnie: 50 g boczku lub szynki parmeńskiej
Przygotowanie pieczarek faszerowanych na grilla
Przygotowanie pieczarek faszerowanych wymaga kilku prostych kroków. Kluczem do sukcesu jest dokładne oczyszczenie pieczarek i przygotowanie aromatycznego farszu, który nada potrawie głęboki, intensywny smak.
- Pieczarki dokładnie oczyść za pomocą papierowego ręcznika lub miękkiej szczoteczki. Nie myj ich pod bieżącą wodą, ponieważ nasiąkną i będą wodniste podczas grillowania.
- Odetnij nóżki pieczarek, pozostawiając same kapelusze. Nóżki drobno posiekaj i odłóż na bok – posłużą jako składnik farszu.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty do zeszklenia.
- Dodaj posiekane nóżki pieczarek i czosnek, smaż przez kolejne 5 minut, aż większość płynu odparuje.
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj bułkę tartą, natkę pietruszki, tymianek, sól i pieprz. Jeśli używasz boczku lub szynki, dodaj je teraz (wcześniej podsmażone i posiekane).
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki farszu.
- Kapelusze pieczarek posmaruj delikatnie oliwą z oliwek z obu stron.
- Wypełnij kapelusze przygotowanym farszem, lekko dociskając.
- Na wierzch każdej pieczarki połóż plasterek mozzarelli lub posyp tartym serem.
Grillowanie pieczarek faszerowanych z mozzarellą
Odpowiednie grillowanie to klucz do sukcesu. Pieczarki wymagają uważnego nadzoru podczas obróbki termicznej – idealne są miękkie i soczyste, z rozpuszczonym, lekko zrumienionym serem na wierzchu. Zbyt długie grillowanie sprawi, że staną się suche i gumowate.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180-200°C).
- Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż węgiel się dobrze rozpali i pokryje szarym popiołem.
- Umieść pieczarki na rozgrzanym ruszcie, farszem do góry. Możesz również użyć specjalnej tacki do grillowania warzyw, aby zapobiec przywieraniu.
- Grilluj przez około 10-15 minut, aż pieczarki zmiękną, a ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- Jeśli nie masz dostępu do grilla, możesz przygotować pieczarki w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15-20 minut.
Wskazówki dla idealnych pieczarek z grilla
Sekret idealnych pieczarek faszerowanych z grilla tkwi w odpowiednim doborze wielkości grzybów i kontroli czasu grillowania. Zbyt długie grillowanie spowoduje, że pieczarki staną się suche i gumowate.
- Wybieraj pieczarki o podobnej wielkości, aby grillowały się równomiernie.
- Jeśli używasz folii aluminiowej do grillowania, nakłuj ją w kilku miejscach, aby nadmiar wilgoci mógł odparować.
- Dla intensywniejszego smaku, możesz dodać do farszu odrobinę wędzonej papryki lub płynnego dymu.
- Aby uniknąć przywierania, lekko posmaruj ruszt olejem przed położeniem pieczarek.
- Jeśli chcesz przygotować wersję wegańską, zastąp mozzarellę serem wegańskim lub pastą z orzechów nerkowca z dodatkiem płatków drożdżowych.
Podawanie pieczarek faszerowanych z grilla
Pieczarki faszerowane z grilla z mozzarellą najlepiej smakują podane na ciepło, gdy ser jest jeszcze miękki i ciągnący. Można je serwować jako elegancką przystawkę, przekąskę podczas spotkań z przyjaciółmi lub jako wykwintny dodatek do dania głównego.
- Podawaj pieczarki na ciepło, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki lub bazylią.
- Skrop je delikatnie oliwą z oliwek lub balsamicznym kremem dla dodatkowego aromatu.
- Jako dodatek świetnie sprawdzi się lekka sałatka z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, która zrównoważy intensywny smak pieczarek.
- Pieczarki faszerowane można podać również z chrupiącą bagietką, która idealnie zbierze aromatyczny sos.
Wartości odżywcze pieczarek faszerowanych z mozzarellą
Pieczarki faszerowane z grilla to nie tylko smaczne, ale również wartościowe danie. Pieczarki są niskokaloryczne, bogate w białko, błonnik oraz witaminy z grupy B, co czyni je świetnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Mozzarella dostarcza białka i wapnia, a zioła i czosnek mają właściwości antyoksydacyjne.
W jednej porcji (3 średnie pieczarki) znajduje się około:
- Kalorie: 220 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 16 g
- Węglowodany: 8 g
- Błonnik: 2 g
Warianty pieczarek faszerowanych na grilla
Pieczarki faszerowane z grilla można przygotować na wiele sposobów, dostosowując przepis do własnych preferencji lub dostępnych składników. Każdy wariant oferuje inny profil smakowy, co pozwala na odkrywanie nowych, fascynujących kombinacji za każdym razem.
Pieczarki faszerowane na grilla z boczkiem
Dodaj do farszu 50 g podsmażonego, chrupiącego boczku pokrojonego w drobną kostkę. Taki dodatek nada pieczarkom wyrazistego, wędzonego smaku i sprawi, że będą jeszcze bardziej sycące. To propozycja idealna dla miłośników klasycznych, intensywnych połączeń smakowych.
Pieczarki faszerowane na grilla – wersja wege
Zastąp bułkę tartą zmielonymi orzechami (np. włoskimi lub migdałami), dodaj więcej ziół i posiekanych warzyw, takich jak kolorowa papryka czy cukinia. Zamiast mozzarelli możesz użyć sera wegańskiego lub pasty z tofu. Taka wersja będzie jeszcze bardziej aromatyczna i pełna różnorodnych tekstur.
Pieczarki z grilla z serem pleśniowym
Dla miłośników intensywnych smaków, zamiast mozzarelli użyj sera pleśniowego, np. gorgonzoli czy blue cheese. Taki ser świetnie komponuje się z pieczarkami i nadaje potrawie wyrazistego, wyrafinowanego charakteru. Dopełnij całość odrobiną miodu dla przełamania intensywności sera.
Najczęściej zadawane pytania
Jak grillować pieczarki z mozzarellą w folii?
Aby grillować pieczarki w folii, przygotuj je zgodnie z przepisem, a następnie ułóż na kawałku folii aluminiowej. Zagnij brzegi folii, tworząc „łódeczkę”, ale nie zamykaj jej całkowicie – dzięki temu nadmiar wilgoci będzie mógł odparować. Grilluj przez około 15 minut, kontrolując stopień miękkości pieczarek i rozpuszczenia sera. Taka metoda pozwala zachować więcej soków i aromatów.
Czym można zastąpić mozzarellę w pieczarkach z grilla?
Mozzarellę można zastąpić innymi serami, które dobrze się topią, takimi jak ser cheddar, gouda, ser kozi, feta czy ricotta. Każdy z nich nada pieczarkom inny charakter i smak. Dla bardziej wyrazistego efektu, wypróbuj mieszankę kilku rodzajów serów lub dodaj odrobinę parmezanu na wierzch dla chrupiącej skorupki.
Jak przygotować pieczarki faszerowane na grilla wcześniej?
Pieczarki można przygotować do etapu faszerowania nawet dzień wcześniej, co znacznie ułatwia organizację większego grillowego przyjęcia. Przygotowane pieczarki przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ser najlepiej dodać bezpośrednio przed grillowaniem, aby nie nasiąkł wilgocią z farszu i zachował swoją kremową konsystencję po roztopieniu.
Pieczarki faszerowane z grilla z mozzarellą to prawdziwy hit każdego grillowego spotkania. Proste w przygotowaniu, efektowne i niezwykle smaczne, z pewnością zachwycą wszystkich gości. Warto eksperymentować z różnymi dodatkami i wariantami tego przepisu, aby odkryć swoją ulubioną wersję! Niezależnie od wybranego wariantu, te aromatyczne, soczyste grzyby z pewnością staną się jednym z ulubionych dań w Twoim grillowym repertuarze.