Kto z nas nie kocha zapachu świeżo upieczonego ciasta unoszącego się w domu? Szczególnie gdy mowa o puszystym, wilgotnym cieście z jabłkami, które jest tak proste w przygotowaniu, że poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Szybkie ciasto z jabłkami na dużą blachę to doskonała propozycja na rodzinne spotkania, przyjęcia, a nawet zwykłe podwieczorki. Jego zaletą jest nie tylko prostota wykonania, ale również ekonomiczność – z jednej porcji otrzymujemy sporą ilość pysznego wypieku, który zadowoli nawet liczną grupę gości. Przepis ten sprawdzi się szczególnie w sezonie jesiennym, gdy jabłka są soczyste i aromatyczne, ale dzięki dostępności tych owoców przez cały rok, ciasto możemy przygotować zawsze, gdy tylko mamy na nie ochotę.
Składniki na puszyste ciasto z jabłkami
Zanim przystąpimy do przygotowania tego pysznego wypieku, upewnijmy się, że mamy wszystkie potrzebne składniki. Przepis jest bardzo elastyczny – możemy wykorzystać różne rodzaje jabłek, a nawet zastąpić je innymi owocami sezonowymi, takimi jak śliwki czy gruszki.
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej (ok. 450 g)
- 1,5 szklanki cukru (ok. 300 g)
- 4 duże jajka
- 1 szklanka oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- szczypta soli
Na warstwę jabłkową:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta lub antonówka)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z połowy cytryny
Do posypania (opcjonalnie):
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie ciasta z jabłkami krok po kroku
Przygotowanie tego ciasta jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie połączenie składników oraz właściwe przygotowanie jabłek.
Przygotowanie jabłek:
- Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne.
- Pokrój owoce w cienkie plastry lub kostkę (w zależności od preferencji).
- Przełóż pokrojone jabłka do miski, skrop sokiem z cytryny (zapobiegnie to ciemnieniu owoców).
- Dodaj cukier i cynamon, delikatnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby jabłka puściły sok.
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (opcja góra-dół).
- Dużą blachę (ok. 25 x 35 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę (ok. 3-4 minuty).
- Ciągle mieszając, powoli wlewaj olej, aż całość się połączy.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, tylko do momentu połączenia się składników.
Formowanie i pieczenie ciasta:
- Wylej 2/3 ciasta na przygotowaną blachę, równomiernie je rozprowadzając.
- Na ciasto wyłóż przygotowane wcześniej jabłka wraz z sokiem, który puściły.
- Na wierzch wylej pozostałą część ciasta (nie musi dokładnie przykrywać wszystkich jabłek).
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni i przejdzie test patyczka (patyczek wbity w ciasto powinien wyjść suchy).
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w blasze do ostygnięcia przez około 15 minut, następnie wyjmij je i całkowicie ostudź na kratce.
- Przed podaniem możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Wskazówka: Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do jabłek odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy. Świetnie komponują się również dodatki takie jak rodzynki, orzechy czy migdały.
Warianty ciasta z owocami na dużą blachę
Podstawowy przepis na ciasto z jabłkami można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując go do własnych preferencji i dostępnych składników. Oto kilka inspirujących wariantów:
Ciasto ze śliwkami na oleju
Zastąp jabłka śliwkami (ok. 1,5 kg). Usuń pestki i pokrój owoce na ćwiartki. Śliwki są bardziej soczyste niż jabłka, więc warto posypać je dodatkowo 1 łyżką mąki ziemniaczanej, która wchłonie nadmiar soku.
Szybkie ciasto z owocami mieszanymi
Użyj dowolnej kombinacji owoców sezonowych: jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń czy moreli. Łączna waga owoców powinna wynosić około 1,5 kg. Pamiętaj, by twarde owoce pokroić drobniej niż miękkie.
Ciasto ucierane z olejem i kruszonką
Przygotuj dodatkową kruszonkę z 100 g masła, 150 g mąki i 100 g cukru, rozcierając składniki palcami. Posyp nią wierzch ciasta przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą warstwę.
Wskazówka: Jeśli chcesz, by ciasto miało bardziej wyrazisty smak, dodaj do niego 1-2 łyżki ulubionego alkoholu, np. rumu lub amaretto. Świetnie komponuje się on z jabłkami i nadaje wyrafinowanego aromatu.
Przechowywanie ciasta z jabłkami
Ciasto z jabłkami na dużą blachę najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać przez kilka dni, zachowując jego wspaniały smak i konsystencję.
- W temperaturze pokojowej – szczelnie przykryte lub zapakowane w folię spożywczą ciasto zachowa świeżość przez 2-3 dni.
- W lodówce – przechowywane w szczelnym pojemniku pozostanie świeże do 5 dni. Przed podaniem warto wyjąć je wcześniej, aby nabrało temperatury pokojowej.
- W zamrażarce – pokrojone na porcje i szczelnie zapakowane ciasto można przechowywać do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.
Wartości odżywcze ciasta z jabłkami
Choć ciasto z jabłkami to przede wszystkim deser, zawiera również wartościowe składniki odżywcze, głównie dzięki obecności owoców. Poniżej przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji (kawałek ok. 100 g):
- Kalorie: około 280-320 kcal
- Węglowodany: około 45-50 g
- Tłuszcze: około 12-15 g
- Białko: około 3-4 g
- Błonnik: około 2-3 g (głównie z jabłek)
Jabłka są cennym źródłem witaminy C, potasu oraz przeciwutleniaczy, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Jeśli zależy Ci na zdrowszej wersji ciasta, możesz:
- Zmniejszyć ilość cukru o 1/3
- Zastąpić część białej mąki mąką pełnoziarnistą
- Użyć oleju kokosowego zamiast roślinnego
- Dodać do ciasta orzechy lub nasiona dla zwiększenia zawartości zdrowych tłuszczów
Ciekawostka: Cynamon dodawany do jabłek nie tylko poprawia smak ciasta, ale ma również właściwości zdrowotne. Pomaga regulować poziom cukru we krwi i ma działanie przeciwzapalne.
Dlaczego warto przygotować szybkie ciasto z jabłkami na dużą blachę?
To ciasto ma wiele zalet, które czynią je idealnym wyborem na różne okazje:
- Oszczędność czasu – przygotowanie zajmuje zaledwie 20-25 minut plus czas pieczenia
- Ekonomiczność – z jednej porcji otrzymujemy dużą ilość ciasta, wystarczającą dla wielu osób
- Prostota wykonania – przepis nie wymaga specjalnych umiejętności ani sprzętu
- Uniwersalność – ciasto można modyfikować według własnych upodobań
- Długa świeżość – dzięki dodatkowi oleju ciasto pozostaje wilgotne przez kilka dni
Szybkie ciasto z jabłkami na dużą blachę to przepis, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze. Jest idealnym rozwiązaniem zarówno na nieplanowane wizyty gości, jak i zaplanowane uroczystości rodzinne. Jego prostota i niezawodność sprawiają, że nawet początkujący cukiernicy osiągną spektakularny efekt. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak niewielkim nakładem pracy można wyczarować deser, który zachwyci wszystkich domowników i gości!