Bataty to pyszne słodkie ziemniaki, szczególnie popularne w Stanach Zjednoczonych. Przyrządza się z nich smaczne purée, które stanowi znakomity dodatek do pieczonego mięsa. Z batatów można przyrządzić również pyszne domowe frytki oraz różnorodne sałatki. Przepis na sałatkę z batatami i sezamem jest jednym z nich. Proste wykonanie (zaledwie kilka kroków) oraz łatwo dostępne składniki to kolejne zalety tej receptury.
Mówiąc o batatach, nie sposób nie wspomnieć o ich licznych właściwościach zdrowotnych i odżywczych: bataty zawierają dużo manganu, który ułatwia poprawny metabolizm oraz utrzymanie w zdrowiu naszych kości. Zawarty w słodkich ziemniakach beta-karoten działa przeciwzapalnie, neutralizuje wolne rodniki i pomaga zapobiegać chorobom. Regularne jedzenie batatów pozwala również wzmocnić odporność, ograniczyć objawy sezonowych alergii czy zmniejszyć poziom cholesterolu. Zawierają sporo witamin, duże ilości błonnika, a także pozwalają utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Dzięki potasowi i witaminie B6 wspomagają pracę serca, witamina C z kolei wzmocni nie tylko odporność ale też wpłynie pozytywnie na kondycję naszej skóry.
Jedzenie batatów to zatem nie tylko przepis na zdrowie, ale też sposób na poprawę samopoczucia, szczególnie gdy pogoda za oknem nas nie rozpieszcza. Dodatek czarnego sezamu, fasoli oraz gruszki pozwoli przygotować prawdziwą bombę witaminową.
Składniki
Aby przygotować te sałatkę, wystarczy zaledwie kilka składników: dwie trzecie szklanki ugotowanej fasoli kidney, dwa mniejsze bataty (lub jeden duży), mała gruszka, pięć marynowanych cebulek, dwie łyżeczki czarnego sezamu oraz dwie łyżki jogurtu greckiego.
Przepis
Zaczynamy od ugotowania batatów i pokrojenia ich w kostkę. Gruszkę kroimy w ósemki, wrzucamy na patelnię i szklimy, ale bez użycia tłuszczu. Marynowane cebulki kroimy na pół. Wymienione składniki umieszczamy w misce lub na dużym talerzu, wsypujemy fasolę i mieszamy z jogurtem. Na suchej patelni podprażamy czarny sezam i posypujemy nim gotową sałatkę. Smacznego!
Interesujący przepis. Nigdy wcześniej o nim nie słyszałam, a pracuje właśnie nad urozmaicenie diety.