Jesienne popołudnia to idealny czas na rozgrzewające, aromatyczne wypieki. Karmelizowane jabłka otulone chrupiącym ciastem francuskim to kwintesencja prostoty i wyrafinowanego smaku. Ten przepis łączy w sobie słodycz dojrzałych jabłek, aromat cynamonu i wanilii oraz delikatność ciasta francuskiego. To idealna propozycja na niedzielny deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy prezentuje się bardzo elegancko.
Składniki na jabłka w cieście francuskim (4 porcje)
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (375 g)
- 4 duże jabłka (najlepiej szara reneta lub golden)
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu
- 1 jajko do posmarowania ciasta
- szczypta soli
Przygotowanie aromatycznych jabłek w cieście
1. Ciasto francuskie wyjąć z lodówki na 15 minut przed rozpoczęciem przygotowań, by łatwiej się rozwijało.
2. Jabłka obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Każdą połówkę pokroić w cienkie plasterki, nie docinając do końca, by utworzyć wachlarz.
3. Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier trzcinowy i ziarna z laski wanilii. Gdy masło się rozpuści, dodać cynamon i szczyptę soli.
4. Ułożyć jabłka na karmelu i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują.
5. Ciasto francuskie podzielić na 4 równe kwadraty. Na środku każdego ułożyć karmelizowane jabłko.
6. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i zawinąć, formując koperty. Wierzch również posmarować jajkiem.
7. Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Wskazówki do perfekcyjnego wypieku
- Wybierając jabłka, warto postawić na twarde odmiany, które nie rozpadną się podczas pieczenia. Szara reneta i golden doskonale trzymają formę.
- Ciasto francuskie powinno być zimne, ale nie zmrożone – wtedy najlepiej się rozwija i zachowuje swoją strukturę.
- Przed pieczeniem można wykonać delikatne nacięcia na wierzchu ciasta – nie tylko będą służyć jako dekoracja, ale także pomogą w odpowiednim wyparowaniu podczas pieczenia.
Wartości odżywcze (1 porcja)
- Wartość energetyczna: 385 kcal
- Białko: 5,2 g
- Węglowodany: 48,6 g
- Tłuszcze: 20,3 g
- Błonnik: 3,1 g
Serwowanie i przechowywanie
Jabłka w cieście francuskim najlepiej smakują prosto z piekarnika, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe i chrupiące. Można podawać je z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem karmelowym. Deser najlepiej spożyć w dniu przygotowania, gdyż ciasto francuskie z czasem traci swoją chrupkość.