Chrupiące, miękkie, słodkie i wytrawne – takie przekąski na kinder party sprawdzają się najlepiej, bo dzieci lubią wybór i różne tekstury na jednym stole. W tym zestawie są szybkie roladki z tortilli, kolorowe szaszłyki owocowe z dipem jogurtowym, mini kanapki wycinane foremkami i paluchy z ciasta francuskiego z serem. Wszystko da się przygotować bez skomplikowanych technik, z produktów łatwo dostępnych i w porcjach wygodnych do złapania w rękę. Całość jest pomyślana tak, by stół wyglądał kolorowo, a przygotowanie zamknęło się w rozsądnym czasie.
Składniki na przekąski na kinder party
Poniższe ilości wystarczają na około 10-12 dzieci przy stole z kilkoma dodatkami, napojami i tortem. Jeśli przekąski mają zastąpić większy posiłek, warto zwiększyć porcję roladek i kanapek o około jedną trzecią.
- Na roladki z tortilli: 4 duże tortille pszenne, 250 g serka śmietankowego, 120 g szynki drobiowej w cienkich plastrach, 1 czerwona papryka, 1 mały ogórek, garść liści sałaty, 2 łyżki szczypiorku, szczypta soli, szczypta słodkiej papryki.
- Na owocowe szaszłyki i dip: 2 banany, 250 g winogron bezpestkowych, 2 kiwi, 250 g truskawek lub malin, 2 mandarynki albo 1 duże mango, 300 g gęstego jogurtu greckiego, 1-2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczka soku z cytryny, pół łyżeczki cukru wanilinowego.
- Na mini kanapki: 10 kromek chleba tostowego pełnoziarnistego lub pszennego, 80 g masła, 120 g żółtego sera w plastrach, 120 g szynki z indyka, 1 mały ogórek, kilka rzodkiewek, 1 marchewka, kilka liści sałaty.
- Na paluchy z ciasta francuskiego: 1 opakowanie ciasta francuskiego około 275 g, 120 g tartego sera żółtego, 2 łyżki passaty pomidorowej, pół łyżeczki oregano, 1 jajko, 1 łyżeczka sezamu lub czarnuszki.
- Dodatkowo: drewniane patyczki do szaszłyków przecięte na pół, małe wykałaczki do roladek, foremki do ciastek w kształcie gwiazdek, serduszek lub kółek, papier do pieczenia.
Przygotowanie kolorowych i szybkich przekąsek dla dzieci
- Przygotować składniki do roladek. Paprykę i ogórek pokroić w bardzo cienkie, krótkie słupki. Sałatę osuszyć. Serek śmietankowy wymieszać ze szczypiorkiem, szczyptą soli i słodkiej papryki. Tortille rozłożyć na blacie i posmarować serkiem prawie do samych brzegów.
- Zwinąć roladki z tortilli. Na każdej tortilli ułożyć sałatę, plastry szynki oraz trochę papryki i ogórka. Nie nakładać zbyt dużo warzyw na środek, bo rulon będzie pękał przy krojeniu. Zwinąć ciasno, owinąć folią i włożyć do lodówki na 15-20 minut, żeby stężały.
- Upiec paluchy z ciasta francuskiego. Piekarnik nagrzać do 200°C góra-dół. Ciasto francuskie rozwinąć, posmarować cienko passatą, posypać oregano i tartym serem. Złożyć arkusz na pół, lekko docisnąć, pokroić w paski szerokości około 2 cm i każdy pasek skręcić kilka razy. Ułożyć na blasze z papierem, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem albo czarnuszką. Piec 12-15 minut, aż będą mocno złote.
- Zająć się owocami. Banany obrać i pokroić w grubsze plasterki, kiwi w półplasterki, truskawki przekroić tylko wtedy, gdy są duże. Winogrona zostawić w całości. Mandarynki podzielić na cząstki. Nadziewać owoce na krótkie patyczki naprzemiennie, żeby każdy szaszłyk miał różne kolory.
- Przygotować dip jogurtowy. Jogurt grecki wymieszać z miodem, sokiem z cytryny i cukrem wanilinowym. Dip ma być lekko słodki, ale nie przesadnie, bo same owoce dają sporo smaku. Schłodzić do czasu podania.
- Zrobić mini kanapki. Kromki chleba cienko posmarować masłem. Na części ułożyć ser, na części szynkę, dodać liście sałaty i przykryć drugą kromką. Foremkami wyciąć małe kształty. Resztki pieczywa nie muszą się zmarnować – można je podsuszyć i zrobić grzanki do zupy albo bułkę tartą.
- Dodać warzywne dekoracje. Ogórek i rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki, marchewkę obrać w wstążki obieraczką. Na kanapkach można układać proste buźki, kokardki albo kwiatki. Nie warto przesadzać z dekoracją – ważniejsze, żeby wszystko było łatwe do zjedzenia bez rozsypywania.
- Pokroić i ułożyć roladki. Schłodzone tortille wyjąć z lodówki i kroić ostrym nożem na kawałki szerokości około 2,5 cm. Końcówki zwykle wychodzą mniej równe, więc najlepiej odłożyć je na bok. Każdą roladkę można spiąć wykałaczką, jeśli nadzienie jest luźniejsze.
- Złożyć półmiski. Na jednym półmisku ułożyć roladki, na drugim mini kanapki, a na trzecim paluchy z ciasta francuskiego. Szaszłyki owocowe najlepiej położyć osobno, obok miseczki z dipem. Dzięki temu słodkie i wytrawne smaki nie mieszają się ze sobą.
Roladki dobrze wychodzą wtedy, gdy warstwa serka jest równa i dość cienka. Zbyt grube smarowanie sprawia, że nadzienie wypływa przy krojeniu. Przy cięciu pomaga nóż z gładkim ostrzem, przetarty po kilku kawałkach wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Owoce na szaszłyki warto osuszyć po myciu. Nawet niewielka ilość wody rozrzedza dip, a wilgotne owoce szybciej zsuwają się z patyczków.
Przy paluchach z ciasta francuskiego liczy się szybka praca. Jeśli ciasto mocno się ogrzeje, masło w warstwach zaczyna mięknąć i paluchy mniej rosną. Gdy w kuchni jest ciepło, gotowe paski można wstawić na 5 minut do lodówki przed pieczeniem.
Mini kanapki lepiej przygotować z pieczywa tostowego dzień po zakupie niż z bardzo świeżego. Lekko osiadły chleb kroi się czyściej i nie rozrywa się przy wycinaniu foremkami.
Wartości odżywcze przekąsek na kinder party
W jednej porcji, rozumianej jako 2 roladki z tortilli, 1 paluch z ciasta francuskiego, 2 mini kanapki i 1 szaszłyk owocowy z łyżką dipu, znajduje się średnio około 320-380 kcal. Dokładna wartość zależy głównie od rodzaju pieczywa, sera i ilości użytego serka śmietankowego.
Taki zestaw dostarcza białka z nabiału i szynki, węglowodanów z pieczywa, tortilli i owoców oraz trochę tłuszczu z sera, masła i ciasta francuskiego. W porównaniu z samymi słodyczami daje bardziej stabilną energię i po prostu lepiej sprawdza się podczas dłuższej zabawy. Jeśli potrzeba lżejszej wersji, można zwiększyć ilość owoców i warzyw, a zmniejszyć liczbę paluchów z ciasta francuskiego.
Jak podać przekąski na kinder party, żeby wyglądały zachęcająco
Na dziecięcym stole działa prosty układ i wyraźne kolory. Zamiast mieszać wszystko na jednej dużej tacy, lepiej rozdzielić przekąski na osobne półmiski. Roladki dobrze wyglądają ustawione pionowo, ciasno obok siebie. Kanapki można położyć warstwami, ale tylko maksymalnie dwiema, żeby dolne nie zmiękły. Owoce warto zebrać w jednym miejscu, bo wtedy stół od razu nabiera koloru.
Dobrze sprawdzają się małe porcje. Dzieci chętniej sięgają po kawałki „na dwa gryzy” niż po duże kanapki czy długie szaszłyki. Jeśli na przyjęciu są młodsze dzieci, wykałaczki można pominąć, a roladki ułożyć ściśle na półmisku, żeby się nie rozwijały.
Obok przekąsek warto postawić serwetki i małe talerzyki, ale bez nadmiaru dodatków na stole. Przy dziecięcych imprezach liczy się wygoda jedzenia i szybkie sprzątanie. Sosy również lepiej ograniczyć do jednego lub dwóch – w tym zestawie w zupełności wystarczy jogurtowy dip do owoców.
Przygotowanie wcześniej i przechowywanie
Najwygodniej rozłożyć pracę na dwa etapy. Dzień wcześniej można upiec paluchy z ciasta francuskiego, przygotować dip jogurtowy i umyć owoce. Tego samego dnia, na 2-3 godziny przed podaniem, dobrze jest zwinąć tortille i schłodzić je w całości. Krojenie najlepiej zostawić na ostatnią chwilę, bo wtedy brzegi pozostają świeże i nie obsychają.
Mini kanapki warto robić najpóźniej 1-2 godziny przed podaniem. Jeśli mają chwilę poczekać, trzeba przykryć je lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym i dopiero potem folią lub pokrywką. Dzięki temu pieczywo nie twardnieje. Nie należy jednak przykrywać ich zbyt szczelnie na długo, bo warzywa oddadzą wilgoć i kształty stracą ładny wygląd.
Paluchy z ciasta francuskiego po ostudzeniu można przechować w pojemniku przez około dobę. Najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale jeśli zmiękną, wystarczy włożyć je na 3-4 minuty do piekarnika nagrzanego do 180°C. Znowu staną się kruche. Owoce na szaszłykach najlepiej składać tego samego dnia, szczególnie jeśli wśród nich są banany i kiwi.
Zamienniki, gdy trzeba dopasować przekąski do dzieci
Jeśli na przyjęciu mają być bardziej neutralne smaki, szynkę w roladkach można zastąpić cienko pokrojonym żółtym serem, a paprykę wymienić na startą marchewkę. Serek śmietankowy dobrze łączy się też z drobno posiekaną natką pietruszki zamiast szczypiorku.
W wersji bardziej sycącej do mini kanapek sprawdza się pasta jajeczna, ale trzeba przygotować ją gęstą, bez nadmiaru majonezu. Zbyt rzadka pasta szybko rozmiękcza pieczywo. Przy dzieciach, które nie lubią „zielonego”, sałatę można pominąć, a kolor zrobić z sera, marchewki i rzodkiewki.
Przy alergiach lub nietolerancjach część składników łatwo wymienić. Tortille bezglutenowe da się zwinąć tak samo, choć wymagają delikatniejszego obchodzenia się i krótszego chłodzenia. Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem roślinnym kokosowym lub sojowym. Z kolei paluchy z ciasta francuskiego bez sera można posypać tylko sezamem i delikatnie doprawić ziołami, ale wtedy warto podać je jeszcze ciepłe, bo mają łagodniejszy smak.