Ciasto czekoladowe z powidłami to prawdziwy klasyk, który nigdy nie zawodzi. Szczególnie gdy potrzebujemy przygotować coś słodkiego na ostatnią chwilę, a nie mamy ochoty na skomplikowane przepisy wymagające miksera czy innych sprzętów. Ten przepis na szybkie ciasto czekoladowe mieszane widelcem to prawdziwy ratunek dla zapracowanych lub niespodziewanie odwiedzonych przez gości. Wilgotne, intensywnie czekoladowe, z nutą słodko-kwaśnych powideł śliwkowych, które przełamują słodycz i dodają charakteru. Co najlepsze – do jego przygotowania wystarczy zwykły widelec i kilka podstawowych składników, które większość z nas ma zawsze pod ręką. W niecałe 10 minut ciasto jest gotowe do pieczenia, a po wyjęciu z piekarnika zachwyca swoją prostotą i głębokim smakiem.
Składniki na wilgotne ciasto czekoladowe z powidłami
Poniżej znajdziesz wszystkie potrzebne składniki do przygotowania tego prostego, a jednocześnie niezwykle smacznego ciasta. Większość z nich to podstawowe produkty, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (320 g)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 3/4 szklanki kakao (75 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego) (125 ml)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 1 słoik powideł śliwkowych (około 300 g)
Dodatkowo (opcjonalnie):
- Cukier puder do posypania
- Świeże owoce do dekoracji (maliny, truskawki)
- Bita śmietana
Wskazówka: Jeśli lubisz bardziej intensywny smak czekolady, możesz dodać 100 g posiekanej gorzkiej czekolady do ciasta. Wtopi się ona podczas pieczenia, tworząc wilgotne, czekoladowe kieszonki.
Przygotowanie szybkiego ciasta mieszanego widelcem
Proces przygotowania tego ciasta jest niezwykle prosty i szybki. Nie potrzebujesz miksera ani innych skomplikowanych sprzętów – wystarczy zwykły widelec i dwie miski. To idealne rozwiązanie, gdy potrzebujesz przygotować coś słodkiego na ostatnią chwilę.
Krok po kroku:
- Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach około 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz bułką tartą.
- Suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dokładnie przemieszaj widelcem, aby nie było grudek.
- Mokre składniki: W drugiej misce roztrzep widelcem jajka, dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
- Połączenie składników: Wlej mokre składniki do suchych i energicznie mieszaj widelcem, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy do momentu połączenia składników.
- Przełożenie do formy: Przelej połowę ciasta do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozprowadź 2/3 powideł śliwkowych. Następnie wlej pozostałą część ciasta.
- Marmurkowy efekt: Na wierzch wyłóż pozostałe powidła i przy pomocy widelca lub patyczka delikatnie „wkręć” je w ciasto, tworząc marmurkowy wzór.
- Pieczenie: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta.
- Studzenie: Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez około 15 minut, następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.
Wskazówka: Aby sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone, wbij patyczek w środek – powinien wyjść z kilkoma okruszkami, ale nie z surowym ciastem. Pamiętaj, że wilgotne ciasto czekoladowe zawsze będzie lekko lepkie w środku – to gwarancja jego soczystości!
Porady dla idealnego ciasta czekoladowego z powidłami
Kilka profesjonalnych wskazówek, które pomogą Ci uzyskać najlepszy rezultat za każdym razem, gdy przygotujesz to proste ciasto:
- Temperatura składników: Jajka i mleko powinny być w temperaturze pokojowej – ciasto będzie miało lepszą konsystencję i równomierniej się upiecze.
- Kakao: Używaj dobrej jakości kakao – to ono nadaje głęboki, czekoladowy smak. Kakao typu holenderskiego (ciemniejsze) nada intensywniejszy kolor i smak.
- Powidła: Domowe powidła śliwkowe sprawdzą się najlepiej, ale dobrej jakości sklepowe również doskonale podkreślą smak ciasta. Jeśli powidła są bardzo gęste, możesz je lekko podgrzać, aby łatwiej się rozprowadzały.
- Nie przemieszaj ciasta: Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten w mące, co może sprawić, że ciasto będzie zbyt zbite. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
- Wilgotność: Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, możesz dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany do mokrych składników.
- Przechowywanie: Ciasto zachowuje świeżość do 3-4 dni, przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Możesz je również zamrozić, krojąc wcześniej na porcje.
Warianty ciasta czekoladowego mieszanego widelcem
Ten prosty przepis może być bazą do wielu różnych wariacji. Eksperymentując z dodatkami, możesz stworzyć za każdym razem nowe, fascynujące smaki. Oto kilka inspirujących pomysłów:
- Z innymi przetworami: Zamiast powideł śliwkowych możesz użyć dżemu malinowego, wiśniowego lub pomarańczowego. Każdy z nich nada ciastu inny charakter i aromat.
- Z dodatkiem orzechów: Dodaj 100 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych do ciasta dla chrupiącej tekstury i nutki karmelowego smaku.
- Z dodatkiem przypraw: Odrobina cynamonu, kardamonu lub chili doda ciekawego charakteru i podkreśli czekoladowy smak.
- Z kawą: Zastąp 1/4 szklanki mleka mocną, zaparzoną kawą, aby wzmocnić czekoladowy smak i dodać delikatnej goryczki.
- Z alkoholem: Dla wersji dla dorosłych, dodaj łyżkę likieru wiśniowego lub rumu do ciasta, co nada mu wyrafinowanego aromatu.
Wartości odżywcze ciasta czekoladowego z powidłami
Poniżej znajduje się przybliżona wartość odżywcza jednej porcji ciasta (1/12 całego ciasta):
- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 4 g
- Węglowodany: 45 g (w tym cukry: 25 g)
- Tłuszcze: 14 g (w tym nasycone: 2 g)
- Błonnik: 2 g
- Sód: 150 mg
Wartości te są przybliżone i mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji i rodzaju użytych składników.
Podawanie i serwowanie wilgotnego ciasta czekoladowego
To proste ciasto można podać na wiele sposobów, w zależności od okazji:
- Na co dzień: Samo ciasto posypane delikatnie cukrem pudrem to idealna propozycja do popołudniowej kawy czy herbaty.
- Na specjalne okazje: Udekoruj ciasto bitą śmietaną i świeżymi owocami (maliny lub truskawki świetnie komponują się z czekoladą i powidłami).
- Jako deser: Podgrzej kawałek ciasta przez 15 sekund w mikrofalówce i podaj z gałką lodów waniliowych – kontrast ciepłego ciasta i zimnych lodów tworzy niebiański duet.
- Dla dzieci: Pokrój na małe kawałki i zapakuj do pudełka śniadaniowego jako słodką przekąskę.
Wskazówka: Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia po upieczeniu, gdy smaki się przegryzą i połączą. Jeśli masz czas, przygotuj je wieczorem na następny dzień.
To szybkie ciasto czekoladowe mieszane widelcem z powidłami udowadnia, że nie potrzeba skomplikowanych technik ani drogich składników, by stworzyć pyszny deser, który zachwyci każdego. Prostota przygotowania i głęboki smak sprawiają, że to idealny wybór zarówno na codzienne słodkie chwile, jak i na niespodziewane wizyty gości. Wypróbuj ten przepis już dziś, a z pewnością dołączy do Twojej kolekcji niezawodnych, sprawdzonych wypieków, po które będziesz sięgać regularnie!